ゲストを味噌作りに巻き込む(笑) 今回は大学の友だち 三上 良介 (現在は乙部町でお米農家)からいただいた無農薬大豆を使用 3kg まずは大豆の量に対して三倍の水に一晩浸します（うちは湧き水） 無農薬大豆と湧き水 アクを取り、煮こぼれに気をつけながら豆が柔らかくなるまで煮ます。 目安は1-2時間。親指と薬指で豆を挟んで...

マカヨ アイヌ語でフキノトウのことをマカヨと言う。これからの季節、食卓にあがる機会も増えるフキノトウ。アイヌの世界観を感じながらいただくとまた一味違うかもしれませんね。 ”カムイモシリ（神の国）で暮らしていた女神はアイヌモシリ（人間の国）をどうしても見たくて、晴れ着を重ねて羽織り（確かに何枚も着物を着ているように見えま...

この透明度！ 昨日狙っていた条件が揃ったので見に行ってみたら（ゲストハウスの目の前です笑）、やっぱりキレイでした。 豊頃町のジュエリーアイスは朝日と共に。 ココ奥尻島は夕陽と共に。 どっちもNICE!! 僕以外誰もいない(笑) ⚠この投稿は 2019年2月3日のものです。...

冬はさらに神々しい 「冬の厳しさを味わいたい」ゲストの要望に応えて、あえて吹雪の時間帯に森の神様に会いに行った。そこには300年以上風雪に耐え続けているブナの巨木が神々しく迎えてくれた。 そして道中、水墨画のような景色を二人で感動しながら歩けたこと、厳しさの中の美しさにチューニングできるゲストに出逢えたことに幸せを感じ...

交流会＠イマココ 利尻島といえば#渡辺敏哉さんを知らない人はいない。 自分の哲学を持って新しい道を切り拓いている。「どうせ無理」をことごとく覆してきた方。こんなに有名で『成功者』であっても、その影にある苦労は今でもあるし、また離島ならではの悩みもココ奥尻島と変わらない。でも敏哉さんはキラキラしていて何より楽しそうだった...

これがなんだかわかりますか？ 松ぼっくりです。 これを灯油につけておくと焚きつけにすごくいいんです。 あるものを生かす。地元の方から生活の知恵を教えていただきました。...

酵素ジュースを自家製湧き水炭酸水で割るとサイコー 左から 無添加レモン(＃サイハテ 産)と奥尻リンゴベースの酵素ジュース 真ん中はレーズン、右は奥尻リンゴから作る天然酵母。...

流木集めて焚き火 実は奥尻島、北海道で一番温暖な地域です。 対馬暖流の影響を受け年較差(一年を通しての温度差)が少ないのです。 よってルーツが南にある『さつまいも』も育ててみようとチャレンジ！ 無事に収穫できたので家族で焼き芋パーティしました。 収穫の様子 まぁまぁ穫れた 焼き芋ができあがるまで、焚き火で湯を沸かしてほ...

オンコの実 材質が１位！ 日本語で『イチイ』。仁徳天皇がこの木で笏を作ったところ白木の中で一番材質が良かったので 位階の正一位につぐ一位を与えたことからだ。 アイヌ語で『クネ二(弓・になる・木)』という。 実の部分は『アエッポ(我ら・食う・もの)』の名の通り、食用としていた。 効用としては肺や心臓に効くと言われており、...

温かい三浦さんご夫婦 １２歳の終戦まで国後島で過ごした三浦さんに話を聞いた 箇条書きでまとめてみました。 ヒグマはいっぱいいた。死んだ熊の背中に乗せられたこともある。馬がよくヒグマにやられていた。ロシア兵は野蛮(馬車を引きながら豆を炊き、途中日本の馬を見つけたら道路の真ん中でも殺して捌いて肉を鍋に入れて煮ながら移動して...