食べ物

直販 奥尻島は島の８割が森林でその６割がブナ林です。 よって肥沃な土地が広がっています。 そして温暖。 奥尻島は海産物に目が行きがちですが 実は農作物もすごいんです。 例えばお米。 離島では世界最北の米どころです。 離島って水を確保できるかが実は大問題でして、ココ奥尻島はブナ林が水を蓄えてくれるため 人が住み始めた約8...

取れる量は決まっている 「ウニ漁解禁」と聞いて 自由に海から取って食べてもいいと勘違いする人がいますが、そうではないです。 ウニに限らず『漁期』というのがちゃんと決まっていて取れる時期があるんです。 ウニ漁スタート！！ってことですね。 ７月中旬〜８月の上旬までで２０回ほど漁に出ます。 それ以降になるとウニの産卵に入るの...

見事な椎茸 いつも親切にしていただいている野口製材所で 原木シイタケをやる と聞いたのでお手伝いさせていただきました。 原木と菌 ナラの木に メッタメタ穴を開けていく インパクト そしてひたすらその穴に菌を打ち込む ハンマー 野口さん曰く ポイントはケチらないこと。穴は5cmほどの等間隔にすることで菌を原木に充満させる...